包子是否由馒头演变而来？古东说念主为何将麻花作念成绳子形，而将蜜麻花作念成耳朵形？茶汤、面茶、杏仁茶莫得茶叶为何叫“茶”？吐鲁番唐墓出土的麻花即是“甜甜圈”吗？这些问题的谜底，皆在近日由北京三联生涯书店推出的《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》(以下简称《谷食中国》)一书中。

    

《谷食中国》凝合了有名学者王仁兴40多年的商讨遵守。全书由煮食卷、蒸食卷、烙食卷和炸食卷共4卷册构成，通过580多幅考古什物图片与古墓壁画、传世名画和古小吃归附等逶迤一见的12类图片，机动展现了四千多年来面条、馄饨、饺子、馒头、包子和粽子等中华传统好意思食的发祥、发展及演变经由，写出了“小吃大产业、小吃大文化”中的“大”，展现出中华谷食致密和东方膳食模式的魔力。

    

图为四川成皆出土的汉代画像石庖厨图拓片，是当今所知中国最早的包包子和蒸包子图 《谷食中国》插图 王仁兴供图

    

图为敦煌壁画 画宦官宦派东说念主骑马到五台山送馒头，馒头情景已与当代馒头邻近 《谷食中国》插图 王仁兴供图

为了便于高大面食点心师和研发机构东说念主员推出有历史文化内涵的文创好意思食，王仁兴还从考古发现和文件纪录中，精选集纳了800多种历代小吃糕点主食精华，并加以贯注，编出《中国历代小吃糕点主食名品名录》。

以前，期待更多学者和群众加入中华好意思食文化的商讨与传承开云体育(中国)官方网站，共同鼓动其新生发展。(中国经济网 鞠然)